Sempre que sobra uma graninha, gosto de comprar ou tomar nos bares uma cervejinha nova. Minha avaliação de hoje é sobre a Colorado Cauim, da Cervejaria Colorado.
A primeira vez que tomei essa cerveja foi depois de comprá-la no Comper Jardim dos Estados. O preço não era ruim, mas muita gente iria torcer o nariz: cerca de R$ 12,00. Na segunda vez, pude apreciá-la no Merceria Bar, um ambiente mais propício para beber cerveja, né?
Colorado Cauim (clique p/ ampliar)
Trata-se de uma pilsen tradicional de Ribeirão Preto. Tem teor alcoólico de 4,5%. Sua coloração é dourada e possui uma espuma branca bem discreta. O sabor e o aroma são interessantes, levemente queimados. Também é levemente adocicada. Sem dúvida, é uma pilsen bem acima da média das mais comerciais. É leve e refrescante.
A Colorado Cauim diferencia-se das demais por acrescentar mandioca à sua composição. O processo de fabricação dessa cerveja leva em média 28 dias e utiliza como matérias-primas água, fermento alemão, malte importado, lúpulo tcheco e fécula de mandioca. Foi eleita pelo Caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo, como a segunda melhor cerveja pilsen artesanal do País, em maio de 2008.
A turma dos apreciadores e degustadores de cerveja reclama da falta de lúpulo à sua fórmula. Alguns também se queixam da falta de amargor. No entanto, para meros mortais como eu, não há do que reclamar (além do preço).
2 Comentários:
Eduardo Miranda disse:
08/09/2009
Éder, tomei essa cerveja (Colorado) em Ribeirão, e não gostei porque, ao que me parece, eles acrescentam mais açúcar para atenuar a pouca filtragem da cerveja (ela fica mais turva e encorpada no copo).
Ela é doce e forte (não me lembro se é de trigo ou cevada, mas acho que é trigo), e o açúcar dá uma enganada neste sabor forte.
Realmente, como você bem frisou, a falta do lúpulo deixa ela sem o pequeno amargor, marcante nas cervejas pilsen.
Nesta mesma linha de cervejas, sugiro a “Teresópolis”. Muito mais equilibrada. No entanto, se não fosse o sabor doce, a Colorado mataria a pau.
Éder disse:
24/11/2010
Oi Dudu. Tem certeza que foi a Cauim que você tomou? Essa sua descrição se assemelha a outra cerveja da Colorado, a Appia, que leva mel de laranjeira na composição (daí o sabor mais adocicado) e não é filtrada (por isso tem aspecto opaco). Abs!